Yunan usulü domates mücveri de denir: Tomatokeftedes tarifi

Yunan mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan tomatokeftedes, yani domates köftesi, bilhassa Santorini adasıyla özdeşleşmiş nefis bir lezzettir. Taze domateslerin, soğan, nane ve baharatlarla harmanlanıp kızartılmasıyla hazırlanan bu köfte çeşidi, hem vejetaryenler hem de farklı tatlar denemek isteyenler için eksiksiz bir alternatiftir. Pekala, Yunan tarzı domates mücveri de denen bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle tomatokeftedes tanımı…

TOMATOKEFTEDES TARİFİ

Malzemeler:

4 adet olgun domates

1 küçük kırmızı soğan (rendelenmiş)

2 kısım taze soğan (ince doğranmış)

Yarım demet taze nane (kıyılmış)

Birkaç kol taze maydanoz (isteğe bağlı)

1 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz ve karabiber

Kızartmak için sıvı yağ

TOMATOKEFTEDES YAPILIŞI

Domatesleri rendeleyin yahut çok küçük küpler halinde doğrayın.

Suyunu fazla sıkmadan yavaşça süzerek bir kaba alın.

Domateslerin üzerine rendelenmiş soğanı, taze soğanı, naneyi, tuz ve karabiberi ekleyin.

Ardından unu ve kabartma tozunu ek edin.

Karışım yumuşak lakin kaşıkla alınabilir kıvamda olmalıdır.

Genişçe bir tavada yağı kızdırın.

Hazırladığınız karışımdan kaşıkla alarak yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızaran tomatokeftedesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Ilık ya da soğuk olarak, yanında yoğurtlu bir sosla yahut tzatziki ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!