Mühürsüz satılan ve kesilen etlere dikkat: İnsan sağlığını tehdit ediyor
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından taklit ve tağşiş yaparak halk sıhhatini tehdit eden firmalar yeni olarak duyuruluyor. Kebabın başşehri Adana’da birçok işletmede kebap harcında taşlık yahut tek tırnaklı hayvan eti tespit edilirken, işini düzgün yapan kebapçılar ise zan altında kalıyor. Kent genelinde kimi kasap ve restoranların sattığı yahut tükettiği mühürsüz etler halk sıhhatini tehdit ediyor. Uzmanlar, mühürsüz satılan etin kaynağı muhakkak olmadığı için dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.
“İNSAN SIHHATİ HERŞEYDEN EVVEL GELİR”
Adanalı kebap ustası Yaşar Aydın, hususla ilgili konuştu. Aydın, “Gerçek özgün Adana kebap erkek kuzu etiyle yapılır. Bizler de daima erkek kuzu eti ve kaburgası kullanıyoruz. Ben daima mühürlü et kullanırım. Benim etlerim mezbahada kesilir, kaçak kesim olmaz. Ben dana eti dişi erkek yahut kuyruk yağı kullanmam. İnsan sıhhati her şeyden evvel gelir. Bir işi yaparken gönül rahatlığıyla yapman lazım” dedi.
Mühürsüz etlerin kaçak kesim olduğuna ve kaçak kesilen etlerin her vakit koyun eti olmadığına vurgu yapan Aydın, “Bir işi yaparken tam yapmanız lazım. Hiçbir imkansızlık, sağlıksızlık değildir. Tavuk kesilen yerin etten başka, et kesilen yerin tavuktan başka, bıçaklarının da farklı olması gerekir. Zira bu eserler çabucak çapraz bulaşa yatkın. Zerzevat yeri, et saklama, tavuk saklama yeri farklı olmalı. Mühürsüz etler kaçak kesim olur. O et dişi midir ya da diğer bir et midir bilinmez. Vatandaşlar da mühürsüz et tüketmemeli” diye konuştu.
“BU İŞLER OYUNCAK DEĞİL”
Adana’nın marka kıymetini yükseltmek için işletmelerin de sağlıklı kurallarda hizmet vermesi gerektiğine dikkat çeken Aydın, “İşletmeler ne kadar hijyenik olursa zati Adana kebabın lezzetine diyecek yok, marka imajımız daha da artar. Hijyen kurallarına dikkat etmeliyiz. Bu işleri evvel kendin için yapacaksın, sıhhat her şeyden evvel gelir. Bu işler oyuncak değil” tabirlerini kullandı.
“ÖNCE HİJYEN VE PAKLIĞA DİKKAT EDİYORUM”
Antalya’dan kebap yemeye gelen Kamile Aslan, “İlk kere Adana kebap yedim ve çok beğendim. Bir yere gittiğimde evvel hijyen ve paklığa dikkat ediyorum. Hijyen ve paklık benim için çok önemli” halinde konuştu.
Müşterilerden Gökhan Aslanise de, hijyen kurallarına dikkat edilmesinin halk sıhhati açısından kıymetli olduğuna dikkat çekti.
