Bir sonbahar klasiği: Kremalı balkabağı çorbası tarifi
Sonbaharın lezzetli ve sıcak tadını sofralarınıza getiren kremalı balkabağı çorbası, balkabağının hafif tatlı aromasıyla olağanüstü bir ahenk sağlar. Bilhassa soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu çorba, pratik üretimi ve güçlü lezzetiyle sonbaharın vazgeçilmezi olacak.
Malzemeler
- 500 gram balkabağı (doğranmış)
- 1 adet orta uzunluk soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
- 1 çay bardağı krema
- 4 su bardağı zerzevat yahut tavuk suyu
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için: ince doğranmış maydanoz yahut krema gezdirmek için birkaç damla
Yapılışı
1. Zerzevatları Kavurun:
Bir tencereye zeytinyağı yahut tereyağını alın ve orta ateşte eritin.
Doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar 4-5 dakika kavurun.
2. Balkabağını Ekleyin:
Balkabağını da tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Bu süreç balkabağının lezzetini arttıracaktır.
3. Suyu Ekleyip Pişirin:
Sebze yahut tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çorbayı kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, sonra altını kısıp balkabağı yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirmeye devam edin.
4. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirin:
Çorbayı ocaktan alıp bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
5. Krema Ekleyin ve Servis Edin:
Çorbayı tekrar ocağa alıp kremayı ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha ısıtın.
Çorbayı kaselere alın, üzerine ince doğranmış maydanoz yahut bir ölçü krema gezdirerek servis edin.
