Dubai çikolatası çılgınlığı Antep fıstığını karaborsaya düşürdü: Kilosu cep yakıyor!
Son devirde baş gösteren Dubai çikolatası çılgınlığı, Antep fıstığında arz-talep istikrarının bozulmasına neden oldu. Stokçular da devreye girince tarlada 150 lira olan eserin kilosu, 3 bin liraya kadar çıktı.
Sosyal medyada yapılan paylaşımlar sayesinde popülerleşen ve son devrin en çok tüketilen eserleri ortasında yer alan Dubai çikolatası, Antep fıstığında arz-talep istikrarını bozdu.
Çikolatanın üretiminde kullanılan Antep fıstığı ve tahine talep artınca bu eserlerin fiyatı fırladı.
İktidara yakın Sabah gazetesinde yer alan habere göre eylül ayından itibaren fiyatı artan Antep fıstığı, artık ‘yeşil altın’ olarak anılıyor. Fıstık ezmesi ise adeta kara borsaya düştü.
UZMANLARDAN ‘SEKTÖRDE KÜLFETE NEDEN OLABİLİR’ UYARISI
Uzmanlar, lokal üreticilere ve piyasaya olumsuz tesirleri olabilecek bu durumun kesimde yaratabileceği badirelere dair ikazlarda bulunuyor.
Antep fıstığı ve kadayıf dolgulu Dubai çikolatası marketlerde, butik işletmelerde, cafe ve pastanelerde satışta ve istek de çok…
Dev markalar bile rekabete ayak uydurmak için bu eseri üretmeye başladı. Bu çikolatanın en değerli bileşenlerinden biri olan Antep fıstığı, dünya genelinde de tanınır hale geldi.
Birçok memleketler arası besin markası, Antep ezmesi ve fıstığını eserlerine katmaya başladı. Bilhassa katmer, tatlı, tuzlu atıştırmalıklar ve yemeklerde de kullanılan fıstığa talep patladı.
RAFTA 3 BİN TL OLDU
Ağustos ayında tarlada kilosu 150 TL’den alıcı bulan Antep fıstığı, raflarda 3 bin liraya kadar çıktı.
TATLICILAR ALAMAZ HALE GELDİ
İşlenmiş eserlerde ise fiyat daha da artıyor. Uzmanlar, sadece son iki ayda yüzde 70’e varan fiyat artışlarına dikkat çekerek, artan talebi öngören kimi stokçuların piyasayı kilitlediğini belirtiyor. Çok sayıda firma, yeşil Antep fıstığı ve ezmesini stoklayarak hem fiyatları üst çekiyor hem de ulaşılabilirliği sınırlıyor.
Gıda tedarik zincirindeki bu dengesizlik, bilhassa mahallî üreticiler ve tüketiciler açısından korku veriyor. Birçok pastane ve tatlı üreticisi, fiyatlar nedeniyle artık Antep fıstığını kullanamaz hale geldi.
STOKÇULUK BAŞLADI
Sarıyer’de faaliyet gösteren bir pastane sahibi, “Dubai çikolatası modası başladığından beri, Antep fıstığını temin etmekte zorlanıyoruz. Müşterilerimiz kaliteli eser bekliyor fakat biz maliyetlerin altından kalkamaz hale geldik” dedi.
Fıstık ezmesi üreticisi bir firma da, stokçular tarafından fiyatların tırmandırılacağını sav ederek piyasaya daha az eser sunulduğunu belirtiyor.
BAE’DEN YAYILDI
Dubai çikolatasının, antep fıstığı ezmesi ve künefe dolgulu sütlü çikolata tanımı Birleşik Arap Emirlikleri’nde (BAE) butik bir çikolata mağazasına ilişkin.
9 yıldır Dubai’de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileliği sırasında çikolata aşermesi üzerine aradığı tadı hiçbir çikolatada bulamayınca kendi tanımını geliştirdi. Hamouda, bir röportajında, Dubai çikolatasını yaparken baklavadan esinlendiğini belirtmişti.
