Dubai çikolatası tarifinin yaratıcısı açıkladı: ‘Tarifin esin kaynağı Türkiye’den’
Dubai’nin fıstıklı künefe çikolatası tüm dünyada trend olmuş durumda. Dubai çikolatasının, antep fıstığı ezmesi ve künefe dolgulu sütlü çikolata tanımı Birleşik Arap Emirlikleri’nde (BAE) butik bir çikolata mağazasına ilişkin.
YEDİĞİ ÇİKOLATA TATMİN ETMEYİNCE…
9 yıldır Dubai’de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileliği sırasında çikolata aşermesi üzerine aradığı tadı hiçbir çikolatada bulamayınca kendi tanımını geliştirdi ve böylelikle Dubai çikolatasını ortaya çıkardı.
ESİN KAYNAĞI BAKLAVA
CNN’e verdiği röportajda, başlangıçta eşiyle birlikte meskende yaptıkları çikolataları artık 10 kişilik bir grupla kiraladıkları bir mutfakta ürettiklerini belirten Hamouda, Dubai çikolatasını tadan muhabirin tadı baklavaya benzetmesi üzerine “Baklavadan esinlendim” cevabını verdi.
NTV’nin aktardığına nazaran Hamouda, bunun daha evvel hiç “küresel bir trend haline geleceğine inanmadığını” da belirtti.
DUBAİ ÇİKOLATASI YAPIMI
İşte meskende yapabileceğiniz kolay bir Dubai çikolatası tanımı…
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 100 gram sütlü çikolata
- 50 gram beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1/2 çay kaşığı toz safran (isteğe bağlı)
- 50 gram öğütülmüş antep fıstığı yahut badem
- Bir tutam deniz tuzu
DUBAİ ÇİKOLATASI TARİFİ
Çikolataları Eritin: Bitter ve sütlü çikolatayı benmari adabı eriterek başlayın. Çikolatalar büsbütün eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Gül Suyu ve Safran: Eriyen çikolatanın içine gül suyunu ve isteğe bağlı olarak safranı ekleyin. Güzelce karıştırın.
Kalıp Hazırlığı: Karışımı, yağlı kağıt serili bir kalıba dökün. Üzerine beyaz çikolatayı da benmari metodu eritin ve çikolata karışımının üzerine gezdirin. Bir çatal yahut bıçakla yavaşça karıştırarak desenler oluşturun.
Kuruyunca Süsleme: Çikolata şimdi sıcakken, üzerine öğütülmüş antep fıstığı yahut bademi serpiştirin. Son olarak bir tutam deniz tuzu ekleyin.
Soğutma: Çikolatanın kalıpta büsbütün soğuması için buzdolabında yaklaşık 1-2 saat bekletin.
Kesme ve Servis: Çikolata katılaştıktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
