Gaziantep mutfağının enfes lezzeti: Köfteli soğan kebabı tarifi

Köfteli soğan kebabı, Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarından biri olup, ağır aromalara sahip ve doyurucu bir yemektir. Temel materyalleri olan soğan ve kıyma, itinayla seçilen baharatlarla bir ortaya getirilerek lezzetli köfteler yapılır ve pişirildikten sonra hem besleyici hem de göze hitap eden bir lezzet ortaya çıkar. Bilhassa özel davetlerde ve aile yemeklerinde öne çıkan bu lezzeti meskende çarçabuk hazırlayabilir, sofralarınıza unutulmaz bir tat katabilirsiniz. Pekala, Gaziantep mutfağının bu enfes lezzeti nasıl yapılır? İşte, leziz köfteli soğan kebabı tanımı…

KÖFTELİ SOĞAN KEBABI TARİFİ

Malzemeler

6-8 adet orta uzunluk kuru soğan (tercihen tatlı soğan)

500 gram orta yağlı kıyma

1 adet yumurta

1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası (tercihe göre)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

Süslemek için maydanoz yahut yeşillik

KÖFTELİ SOĞAN KEBABI YAPILIŞI

Öncelikle derin bir karıştırma kabında kıymayı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları bir ortaya getirerek yoğurmaya başlayın.

İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.

Harcı düzgünce yoğurarak tüm materyallerin birbirine güzelce karışmasını sağlayın.

Soğanları kabuğunu soyduktan sonra ikiye bölün.

Ancak soğanları büsbütün kesmeden içlerini biraz açın, böylelikle köfteler için yer açabilirsiniz.

Hazırlanan köfte harcından küçük kesimler alarak yuvarlak köfteler yapın ve her soğan diliminin ortasına yerleştirin.

Fırın tepsisine hazırladığınız soğan ve köfteleri dikkatlice dizin.

Ayrı bir kapta salçaları suyla karıştırarak sos hazırlayın ve üzerine sıvı yağ ekleyin.

Bu sosu köfteli soğanların üzerine gezdirin.

180 derece evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Ara sıra denetim ederek soğanların yumuşadığından ve köftelerin uygunca piştiğinden emin olun.

Afiyet olsun!