Kış sofralarına çok yakışan pratik lezzet: Mantı çorbası tarifi

Mantı çorbası, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olup, bilhassa Anadolu’da sıkça yapılan ve çok sevilen bir çorba tipidir. Küçük mantı taneleri, yoğurtlu yahut salçalı sosla zenginleşen suyla birleşerek hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek sunar. Mantı çorbası, sırf ana öğünlerde değil, çay saatlerinde yahut konuk ağırlama sofralarında da ikram edilen bir tanım olarak dikkat çeker. İçerisindeki yoğurt ve baharatlar sayesinde besleyici pahaları yüksektir ve kış aylarında içinizi ısıtacak bir alternatiftir. Pekala, kış sofralarına çok yakışan bu pratik lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes mantı çorbası tanımı…

MANTI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı soğan

1 diş sarımsak

1 su bardağı mantı

1 yemek kaşığı nohut

2,5 su bardağı mantı

1 yemek kaşığı nohut

2,5 su bardağı et suyu yahut tavuk suyu

1 yemek kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı süzme yoğurt

MANTI ÇORBASI YAPILIŞI

Mantı ve nohutları başka ayrı haşlayarak işe başlayın.

Haşlanan mantı ve nohutu süzdükten sonra bir kenara alın.

Geniş bir tencereye sıvı yağ ekleyip kızdırdıktan sonra ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Kavurma süreci devam ederken taze yahut kuru naneyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Ardından salçayı ekleyip karıştırarak kavurma sürecini sürdürün.

Salça güzelce kavrulduğunda, et yahut tavuk suyunu ek edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.

Su kaynamaya başladığında haşladığınız mantı ve nohutları ekleyip kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Pişmeye yakın çorbanıza damak zevkinize nazaran pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırarak çorbanın altını kapatın.

Servis yaparken çorbayı kaselere alıp, üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek lezzetini zenginleştirin.

Afiyet olsun!