Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu vitaminleri iyi bir şekilde alın: Sebzelerin besin değerlerini artırmanın 8 yolu

Sebzeler, sağlıklı bir hayat için vazgeçilmez besin kaynaklarıdır. Fakat, sebzelerin besin bedelini korumak ve artırmak, tüketim biçimiyle direkt bağlıdır. Yanlış pişirme yahut hazırlama formülleri, sebzelerdeki vitamin ve mineral kaybına neden olabilir. Pekala, vücudunuzun muhtaçlık duyduğu vitaminleri yanlışsız halde nasıl alabilirsiniz? İşte, sebzelerin besin bedellerini artırmanın 8 yolu…

SEBZELERİN BESİN BEDELLERİNİ ARTIRMANIN 8 YOLU

1. Taze ve mevsiminde zerzevat tüketin

Sebzelerin besin kıymetlerinin en yüksek olduğu vakit, mevsiminde yetiştiği periyottur.

Taze sebzeler tercih edin:

Pazar yahut marketlerden taze hasat edilmiş zerzevatları seçin.

Mevsimsel tüketim:

Mevsimine uygun sebzeler, hormon yahut kimyasal müdahaleye maruz kalmadığı için daha sağlıklıdır.

2. Zerzevatları hakikat biçimde yıkayın

Sebzeleri tüketmeden evvel gerçek bir formda yıkamak, hem hijyen hem de besin pahasını korumak açısından kıymetlidir.

Akan su altında yıkayın:

Sebzeleri uzun müddet suda bekletmek yerine akan su altında temizleyin.

Kabuklu zerzevatları fırçalayın:

Özellikle kabuklu zerzevatları fırçalayarak yıkamak, yüzeydeki ziyanlı kalıntıları temizler.

3. Yanlışsız pişirme tekniklerini kullanın

Pişirme usulü, sebzelerin besin bedelini büyük ölçüde tesirler.

Buharda pişirme:

Buharda pişirme, sebzelerin vitaminlerini ve minerallerini korumak için en tesirli tekniklerden biridir.

Az suda pişirme:

Sebzeleri çok fazla suyla haşlamak, vitamin kaybına neden olur. Bunun yerine az ölçüde su kullanarak pişirin.

Kızartmadan kaçının:

Kızartma, sebzelerin besin kıymetini düşürebilir ve ekstra yağ alımına yol açar.

4. Zerzevatları çiğ olarak tüketin

Bazı sebzeler, çiğ tüketildiğinde daha fazla besin bedeli sunar.

Salatalara çiğ sebzeler ekleyin:

Havuç, salatalık, kırmızı biber üzere sebzeler çiğ tüketildiğinde azamî yarar sağlar.

Sosu abartmayın:

Sebzelerin üzerine ağır soslar eklemekten kaçının; limon ve zeytinyağı üzere hafif seçenekler tercih edin.

5. Doğrama biçimine dikkat edin

Sebzelerin doğrama biçimi, besin kaybını etkileyebilir.

Büyük kesimler halinde doğrayın:

Sebzeleri küçük modüllere ayırmak, pişirme sırasında besin kaybını artırabilir.

Doğrama müddetini kısa tutun:

Sebzeleri pişirmeden çabucak evvel doğrayarak tazeliklerini koruyun.

6. Fermente sebzeler tüketin

Fermente besinler, probiyotik açısından varlıklı olup sindirimi dayanaklar.

Evde turşu yapın:

Ev imali turşular, bağırsak sıhhatini destekleyen doğal probiyotikler içerir.

Kimyasal gözetici kullanmaktan kaçının:

Fermente eserleri hazırlarken doğal materyaller kullanmaya ihtimam gösterin.

7. Zerzevatları baharatlarla zenginleştirin

Baharatlar, sebzelerin besin kıymetlerini artıran ve lezzet katan doğal desteklerdir.

Zerdeçal ve karabiber ekleyin:

Antioksidan özelliklere sahip olan zerdeçal ve karabiber, sebzelerle harika bir ahenk sağlar.

Taze otlar kullanarak tatlandırın:

Maydanoz, dereotu ve nane üzere taze otlar ekleyerek besin bedellerini artırabilirsiniz.

8. Zerzevat suyunu kullanmayı ihmal etmeyin

Sebzeleri haşladığınızda ortaya çıkan su, vitamin ve mineral açısından hayli zengindir.

Çorbalarda kullanın:

Haşlama suyunu çorba yahut yemeklere ekleyerek değerlendirin.

Saklama şartlarına dikkat edin:

Sebze suyunu buzdolabında saklayarak birkaç gün içinde tüketin.