Birden fazla insan akıllarındaki tek bir maksatla spor salonlarına gidiyor: Yağ yakmak. Ama bedenimiz derhal yağ yakma moduna giremiyor. Bunun yerine, antrenmanın yoğunluğu, müddeti ve yakıt durumuna nazaran karmaşık bir güç kullanımı yoluna gidiyor

Vücudun nası yağ yaktığını anlamak için öncelikle, enerjiyi nasıl kullandığını bilmek gerekiyor.

VÜCUT ENERJİYİ NASIL KULLANIYOR?

Brezilya’daki Sao Paulo Üniversitesi’nden Fizyoloji Profesörü Paolu Correia “Vücudun en önemli güç rezervi kaslarda ve karaciğerde depolanan ve bir çeşit karbonhidrat olan glikojen” diye açıklıyor.

“Tam süratte 100 metre koşmak ya da büyük yükler kaldırmak üzere süratli gayret gerektiren aktivitelerde süratli güç sağlıyor” diyor.

Glikojenin kaynağı tükettiğimiz karbonhidratlar. Bunlara meyve, zerzevat, tam tahıllar üzere sağlıklı yiyecekler ve şekerli atıştırmalıklar, beyaz ekmek ve asitli içecekler üzere daha az sağlıklı yiyecekler de dahil. Her iki seçenek de güç sağlıyor lakin sıhhatsiz tercihlerin kalorisi yüksek ve besleyicilikleri düşük.

Vücuttaki yağ, yaktığımızdan daha çok kalori aldığımızda bir güç rezervi fonksiyonunu görüyor. Ancak bedenin yağı kullanılabilir güce dönüştürmesi daha uzun vakit alıyor.

Teksas’taki Southwestern Üniversitesi’nden Kinesiyoloji (bağ dokusu, eklemler, kaslar ve tendonların tedavisine odaklanan anatomik bir bilim) Profesörü Ed Merritt süreci açıklamak için mum ve tahta kesimi analojisini kullanıyor:

“Mum, bedendeki yağa benziyor. Yavaş fakat istikrarlı bir formda yanıyor. Tahta ise daha büyük bir ısıyla yanıp, hemencecik kayboluyor. Bedenimiz da tıpkı biçimde çalışıyor. Ağır bir antrenman sırasında süratle güce gereksinimimiz varsa, karmonhidrat yakıyoruz. Ancak güç talebi düşükse, daha çok yağa bağımlıyız.”

Prof. Merritt, vücudun düşük ya da orta yoğunluklu antrenman sırasında esas yakıt olarak bedendeki yağı kullandığ “yağ yakma hali” konseptinin de buradan geldiğine işaret ediyor.

Ancak Meritti, bu hale bir masada oturur ya da televizyon izlerken de ulaşılabileceğini, ama bunun kilo verildiği manasına gelmediğini vurguluyor.

“Kilo vermek için yalnızca yağ yakma haline güvenmek aldatıcı. Sorun daha karmaşık” diye de ekliyor.

Getty Images Sistemli antrenman, yağ kullanımını teşvik ediyor ve daha büyük kas dokusuna sahip olmak, dinlenirken kalori yakılmasını artırıyor.

EN YARARLI ANTRENMAN HANGİSİ?

Bir öbür gerçek bilinen yanlış ise, yağ yakmak için en tesirli yolun kardiyo idmanlarının olduğu. Koşmak ve bisiklete binmek üzere faaliyetler kalori yaksa da, yük kaldırmak da birebir deredcede değerli.

Kas inşası, dinlenir vaziyetteki metabolizmanızı da harekete geçiriyor, zira kas dokuları, yağ oranını muhafaza için daha fazla güç gerekmesi demek. Bu durum da spor yapmadığınızda bile daha fazla kalori yakmanız manasına geliyor.

Kas, genel sağlımığızda kıymetli bir rol oynuyor. Şeker hastalığı, kalp hastalıkları ve kemik erimesi üzere kronik hastalıkları önlemeye yartımcı oluyor.

Yoğun idmanda asıl olarak glikojen yakılıyor. Yağ ise uzun müddet orta yoğunlukta yürümek üzere faaliyetlerde en önemli güç kaynağı oluyor. Glikojenin tükeneceği kadar uzun lakin hareketi sürdürülebilir kılmak için süratle güç gereksinimi duyacağınız kadar ağır olmayan aktiviteler.

Bu yoğunluk alanı “Alan 2” olarak biliniyor ve bu da azamî nabız suratınızın % 60 ila % 70’i oranında bir seviye. Kalp sıhhatinize yararlı ve yağ yakılmasının yükselmesine yardımcı oluyor. Ancak en faal yağ yakma tekniği olduğu manasına gelmiyor.

Egzersiz yapıyorsanız, yağ yakmanın anahtarı kalori yakmak. Kalorilerin nereden geldiği değerli değil. Beden, aldığınız kalori, harcadığınızdan fazla olunca yağ depoluyor. Tam aykırısı durumda aldığınızdan çok kalori yakarsanız, kilo veriyorsunuz.

Prof Meritt “Düşük yoğunluklu sporda daha çok yağ, daha az kalori yakıyorsunuz. Yüksek yoğunluklu sporda kalorilerin daha az bir kısmını yağdan alıyorsunuz lakin genel manada daha çok yakıyorsunuz” diyor.

Egzersiz sırasında asıl olarak yağ yakmayan Yüksek Yoğunluklu Aralıklı İdman (HIIT) bile vakitle yağ yakılmasına yardımcı olabiliyor.

Prof. Correia “Spor sona erdiğinde bile, güç tüketimi sürüyor. Buna ‘Yanma sonrası etki’ deniyor. Beden, aktivite seviyeleri olağana dönene dek kaslardan ve karaciğerden glikojen kullanmaya devam ediyor” diye açıklıyor.

Genetik, yaş ve form seviyesi üzere kişisel faktör de, bir kişinin ne kadar aktif yağ yaktığında kıymetli bir rol oynuyor.

Genetik özellikler, bir insanın daha süratli bir metabolizmaya sahip olmasını sağlayıp, yağ depolarına daha kolay erişimini sağlayabiliyor. Yaş aldıkça metabolizmamız yavaşlıyor, kas kütlesi azalıyor ve hormon değişiklikleri yağ depolanmasını ve kullanılmasını etkileyebiliyor.

EGZERSİZDEN SONRA YEMEK KİLO VERMEYİ ETKİLİYOR MU?

Egzersiz, yağ yakmakta değerli fakat spordan sonra yakıtınızı nasıl aldığınız, yani nasıl beslendiğiniz de birebir derecede değerli.

Prof. Meritt “Spor yaptıktan sonra, bedeniniz kullandığınız çabuk yanan yakıtı (glükoz) yerine koymaya çalışır. Çabucak yemezseniz, bedeniniz bunu yerine koymak için depolanmış yağı kullanmaya başlayabilir” diye açıklıyor.

Fakat gayeniz performansınızı azamî seviyeye yükseltmek, daha ağır kaldırmak, daha süratli koşmak yahut dayanıklılığınızı artırmaksa, spordan çabucak sonra yemek hayati kıymette.

Meritt “Toparlanmanıza yardımı oluyor ki, bir sonraki sefer yeniden sıkı spor yapabilesiniz. Sonuçta maksadınızın ne olduğuna bağlı. Kilo vermek ve performans geliştirme maksatları sıklıkla birbiriyle çelişebiliyor” diyor.

Karbonhidratı azaltmak, yağ yakmaya yarayabiliyor ve birtakım durumlarda tesirli olabiliyor. Lakin bu, nizamlı idmanla birleşirse aksi de tepebiliyor.

Az karbonhidrat almak halsizliğe, kaslarda zayıflığa ve hatta kas kaybına yol açabiliyor. Zira bu durumda beden, yalnızca yağ yakmak güç gerekliliklerini karşılayamadığında glükoz almak için kas dokularını yıkabiliyor.

Ayrıca glikojen toparlanmakta ve bağışıklık işlevinde yaşamsal değerde bir oynadığından bağışıklık sistemini de zayıflatabiliyor.

BESLENME YAĞ YAKMAYI NASIL ETKİLİYOR?

Faal olmak, yağ depolanmasını zorlaştırıyor lakin sorun kalori yakmaya gelince idman yapmanın da sonları var. Beslenme ve genel güç istikrarı yaşamsal bir rol oynuyor.

Prof. Correia “Yağ sadece fazla güç kullanılmadığında depolanıyor.” diyor.

Bir kilo yağ, kabaca yedi bin kaloriye eşit.

30 dakika bisiklete binmek 300 kaloriye kadar yakabiliyor. Ama bunu yerine koymak, yalnızca bir dilim pizza ya da kek yemekle mümkün.

Prof. Meritt “Egzersiz genel sıhhat için çok kıymetli lakin bir antrenman sırasında yakılan yağ, kolaylıkla beslenmeyle yerine konabilir” diyor.